karanfil
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap
Administrator
.
Rep Puanı +33/-0
 Offline
Mesaj Sayısı: 1054
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap
|
 |
« : 31 Temmuz 2006, 18:19:44 » |
|
Acıbadem Tatlısı
Malzemeler
1 çorba kaşığı tereyağ (yada margarin)
2 su bardağı süt
yarım su bardağı toz şeker
yarım çubuk vanilya
200 gr acıbadem bisküvisi
yarım limon
3 yumurta
Hazırlanışı
İçine çubuk vanilyayı koyduğunuz sütü ıstın. Sonra vanilya çubuğunu çıkarın, kurulayıp kaldırın. Diğer birr kapta toz şekerle yumurtaları çırpın ve karıştırarak bir kerede vanilyalı sütü ilave edin.
Mikserde acıbadem bisküvilerini toz haline getirip karışıma katın Daha sonra da limon suyunu ekleyin.
18-20 cm. çapındaki bir kalıbı yağladıktan sonra acıbademli kremayı dökün. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 45 dakika kadar benmari usulü pişirin. Bıçağın ucunu tatlıya batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Bıçağın ucu temiz çıkarsa tatlınız pişmiş demektir.
Pudingi soğuttuktan sonra buzdolabına koyun çıkarıp servis tabağına alın.
xxx
Akdeniz Gülü
Malzemeler
500 gr un
250 gr margarin
5 adet yumurta (3 adedi hamura katılacak)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
100 gr irmik
150 gr pudra şekeri
Şurubu için ;
750 gr toz şeker
1 litre su
Yapılışı:
500 gr unu eleyerek genişçe bir kabın içine alıp, oda sıcaklığında yumuşamış margarini unun ortasına koyun. 3 yumurtayı, kabartma tozunu, 1 paket vanilyayı, 100 gr irmiği ve yeterince pudra şekerini katarak hamuru yoğurun. (Ancak bu hamur çiğ köfte gibi güç kullanılarak değil adeta parmak uçları ile nazikçe (!) yogurulmalıdır.) Yarım saat buz dolabında dinlendirdikten sonra hamuru serçe parmağı kalınlığında, 10 - 15 cm uzunluğunda çubuklar haline getirip, ucunu merkez yaparak, hamuru kendi etrafında döndürün. Her bir tatlıyı fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklarla yerleştirin. Ayrımış olduğumuz 2 yumurtanın beyazlarını atıp, sarılarını fırça ile tatlıların üzerine sürün. Diğer yandan 1 litre su içinde, 750 gr toz şekeri ısıtarak eritin.
Tepsiyi 180 derece fırının orta katına sürün. Tatlılar koyu pembe bir renk alana kadar, 35-45 dakika pişirin.
Pişen sıcak tatlı hamuru üzerine, kaynar halde şurubu döküp, soğumaya bırakın. Kaymak veya hindistancevizi rendesi ile servis yapın...
Xxxxx
Aşure
Malzemeler
5 litre su (25 su bardağı)
850 gr toz şeker (5 su bardağı)
300 gr aşurelik buğday (2 su bardağı)
100 gr pirinç (1,5 kahve fincanı)
100 gr kuru fasulye (1/2 su bardağı)
50 gr kuru bakla (1,5 kahve fincanı)
100 gr nohut (½ su bardağı)
150 gr kuru kayısı
150 gr kuru üzüm
100 gr kuru incir
300 cc süt (1,5 su bardağı)
3 adet karanfil
1 kahve kaşığı zencefil
2 çorba kaşığı portakal kabuğu (rende)
2 çorba kaşığı buğday nişastası
1 kahve fincanı gülsuyu
Süsleme :
Kaselere alınan aşureler soğuduktan sonra üzerleri aşağıda yazılı malzemeler ile süslenir. İri olan parçalar doğranarak veya kırılarak küçültülür ve aşure üzerine de renk ve görünüm armonisi temin edilir.
Ceviz, dolma fıstığı, çam fıstığı, iç badem, kuş üzümü, kıyılmış kuru kayısı, nar taneleri, kuru incir, fındık, tarçın
Yapılışı
Aşurelik buğday ve pirinci üzerlerini örtecek kadar su koyarak bir gece bekletin. Kuru fasulye, nohut ve baklayı da şişmesi için, bir gece önceden ıslatın.
İyice şişmiş olan buğday ve pirincin ıslama suyunu süzüp, büyük bir tenecereye (En aşağı 10 litre hacminde olmalı)aktarın ve üzerine 5 litre su konarak, önce harlı ateşte kaynatın. Sonra ortaya yakın kısık ateşte, kapağı kapalı olarak ve arada bir karıştırarak, buğdaylar iyice yumuşayana dek, 4-5 saate yakın kaynatın. Diğer yandan da nohutlar ve fasulyeleri ayrı ayrı tencerelerde yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ilık halde iken nohutun kabuklarını ayıklayın. (Kuru üzümleri de aşureye katmadan 10 dakika kaynatmanız uygun olur.)
Buğdaylar yumuşayınca, sırası ile beşer dakika ara ile, rende portakal kabuğu, üzüm, nohut, fasulye ve son olarak ufak doğranmış kayısıları katarak devamlı karıştırın. İçinde şekeri eritilmiş sütü ilave edin. (Karıştırma şekerin erimesi ve aşureye yayılması için gereklidir.)
Nohutların ve fasulyelerin aşure içinde fazla pişip erimemesine dikkat edin. (Aşure bu aşamada koyu görünümde olmamalıdır. Bu özellik aşure buğdayının su emmesine bağlı olduğundan fazla koyu görürseniz sıcak su veya süt ilave edebilirsiniz. Eğer aşure size göre fazla sulu görünüyorsa yarım su bardağında eritilmiş 2 çorba kaşığı buğday nişastasını karıştırarak aşureye katın ve kaynatmaya devam edin.) En son kuru incir koyup, bir taşım kaynatın ve gül suyuda ilave ederek aşureyi ateşten alıp, kapağı aralayın. Kaselere alınmadan üzerinin kabuk bağlamaması için, arada bir karıştırın. Kafi derecede ılıyınca akıcı haldeki aşureler servis kaselerine alın. Soğuyup üzeri kabuk bağlayınca, yukarıda yazılı malzeme ile süslenir.
xxx
Ayva Tatlısı
Malzemeler
5 adet büyükçe ayva (yaklaşık 1 kg)
1 kg toz şeker
10 ufak karanfil
1 limon suyu
2 ekşi elma
250 gr taze kaymak
1 litre su
Yapılışı
Ayvaları güzelce yıkadıktan sonra dış kabuğunu soyup, ortadan keserek iki parçaya ayırın. Sivri bir bıçak ve küçük bir kaşık yardımı ile, ikiye bölünmüş ayvaların ortasındaki sert kısmı ve çekirdeklerini oyarak çıkarın. (Ayva çekirdekleri tatlıya renk vermesi için ayrılarak tencereye konur ve tatlı ile pişirilir.) Şeker, çekirdekler, karanfil, limon suyu ve 1 litre suyu tatlı yapacağınız tencerede bir taşım kaynatın. Yarım ayvaları bu tencerede veya sahana, çukur kısımları yukarı gelecek şekilde düzgünce yerleştirip, kapağı kapatın. Kaynamış şurubu ayvaların üzerinde gezdirerek bir süre bu şekilde pişirdikten sonra, ayvaları ters çevirin ve birazda böyle pişirip, tekrar eski hale getirin. Ayvalar yumuşamaya yüz tutunca rendelenmiş elmaları da ayvaların çukur yerlerine ve şuruba ilave edin. Ayvalar pişip yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kaynatın.
Pişmiş ayva tatlısını soğumaya bırakıp, üzerine kaymak koyarak servis yapın.
Kırmızı renkteki ayva tatlısının görünümü kaymakla birlikte şahane olur.
Bazı ahçılar ayvalar piştikten sonra hafif yanması ve şekerli şurubun daha koyulaşması için, tatlıyı 180 derece ısıtılmış fırında
15 dakika kadar tutmaktadırlar.)
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
karanfil
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap
Administrator
.
Rep Puanı +33/-0
Offline
Mesaj Sayısı: 1054
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap
|
|
« Yanıtla #1 : 31 Temmuz 2006, 18:20:27 » |
|
Beze
Malzemeler
3 yumurtanın beyazı
4 kahve fincanı toz şeker
½ paket vanilya
Yapılışı
Yumurta akları kar haline gelene kadar çırpın. İçine şekeri de koyarak eriyinceye kadar çırpmaya devam edin. Vanilyayı katıp sonra bir kaç damla limon suyu ekleyin.
Fırın kağıdı üzerine kıvamlı ise forma kesesi ile sıkılarak veya kaşık kaşık aralıklarla tepsiye dizin. 160 derecelik fırında pembeleşmeden 15-20 dakika tutun. Soğuduktan sonra servis yapın
Xxx
Balkabağı Tatlısı
Malzemeler
2 kilo balkabağı
3 bardak toz şeker
1 bardak dövülmüş ceviz
Hazırlanışı
Kabağı dilimleyip, kabuğunu bıçakla soyun. Çekirdeklerini çıkarın. Çelik veya kalın dipli bakır bir tepsiye düzgünce dizin. Kabakların üstüne toz şekerini serpin. Kabak pişerken suyunu salacağı için fazla suya gerek yoktur.Bir bardak su yeterlidir. Suyunu kattıktan sonra kapağını kapatarak ağır ateşte 30 dakika pişirdiğiniz kabakların altını iyce kısarak üzerine,parlak olmaları için bir iki tutam daha şeker serpip, kapağını yine kapatın ve 5 dakika dinlendirin. Altını kapatıp ateşten çekin. Soğuduktan sonra üzerine dövülmüş ceviz serperek servis edebilirsiniz.
Xxx
Billur Tatlı
Malzemeler
1 kg süt
2 kahve fincanı toz şeker
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı buğday nişastası
Süslemek için
1 adet nar
Mandalina
Elma vs...
Hazırlanışı
Süt, şeker, vanilya ve nişasta karıştırılarak muhallebi kıvamına getirilir ve bir servis tabağına dökülür. Soğuduktan sonra üzerine meyveler ayıklanarak ilave edilir.
Xxx
Baba Hüso Tatlısı
Malzemeler
3 bardak soğuk süt
1 paket petibör bisküvi
3 adet elma
3 kaşık toz şeker
2 çay kaşığı tarçın
1 paket muzlu ekspres puding
1 çay kaşığı nescafe
Hazırlanışı
2,5 bardak soğuk süt ile ekspres pudingi hazırlayın. 3 elmayı soyun ve rendeleyin. Elmalara 3 yemek kaşığı toz şeker ilave ederek 5 dakika pişirin. İçine 2 çay kaşığı tarçın ilave edin. Ilık olarak bekletin. Diğer tarafta, yarım bardak süt ile sıra ile bekletmeden ıslatılan bisküvileri dikdörtgen şeklindeki borcam tepsiye dizin. Ilık elmalının yarısını bisküvilerin üzerine yayın. Üzerine pudingin yarısını dökün. Bir kat daha sütle ıslatılmış bisküvileri pudingin üzerine dizin. Bisküvilerin üzerine elmalıyı yayın. En üste pudingi dökün. 1 çay kaşığı toz nescafeyi pudinge serpin. Buzdolabında bekletin.
xxx
Bursa Helvası
Malzemeler
1/2 kg toz şeker
7 çorba kaşığı un
250 gr margarin
3 adet dolmalık fıstık
1 lt süt
Hazırlanışı
Süt ile toz şekeri kaynatın. Diğer bir kapta erittiğiniz margarine un ve fıstık ilave edin. Fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun ve kaynamış süte ilave edip koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin . Ilık olarak, üzerine tarçın serpip servis yapın.
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
karanfil
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap
Administrator
.
Rep Puanı +33/-0
Offline
Mesaj Sayısı: 1054
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap
|
|
« Yanıtla #2 : 31 Temmuz 2006, 18:21:05 » |
|
Çerkez Tatlısı
Malzemeler
şerbeti için:
3 bardak su
3 bardak toz şeker
1 adet limonun suyu
hamuru için:
4 adet yumurta sarısı
500 gr un
150 gr pudra şekeri
150 gr yoğurt
1 tatlı kaşığı toz maya
harcı için:
3 adet yumurtanın akı
250 gr toz ceviz
250 gr pudra şekeri
kızartmak için sıvıyağ
Hazırlanışı
Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın, ocaktan almaya yakın limon suyunu ekleyin. Koyu bir şerbet olunca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Mayayı ılık şekerli suda eritin. Hamur malzemeleriyle beraber yoğurun. Yumruk iriliğinde bezelere ayırın. Üzerine nemli bir bez kapatıp 30 dakika bekletin. Sonra bezeleri ince yufkalar halinde açın. İç malzemesi için pudra şekeri, ceviz ve yumurta aklarını karıştırıp hamur yapın. Açtığınız yufkaların içine paylaştırın. İnce rulolar yapın. Küçük küçük kesin. Kızgın yağa atın. Her tarafı kızarınca şuruba atın ve çıkarınca servis yapın.
Xxx
Çikolatalı Kurabiyeler
Malzemeler
1.5 su bardağı un
100 gr bitter çikolata
75 gr tereyağı
2 yumurta
1 paket vanilya
100 gr çekilmiş ceviz içi
1.5 çay bardağı tozşeker
1 tutam tuz
Üzeri için:
100 gr çikolata
1 çorba kaşığı antepfıstığı
Hazırlanışı:
* Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Vanilyayı ekleyip harmanlayın. Ortasını havuz şeklinde açın. Çikolatayı rendeleyin.
* Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı, 2 yumurta, tozşeker, tuz, çikolata ve cevizi ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
* Malzemeden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Hazırladığınız hamur toplarını yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin. Isıyı 175 dereceye indirip 10 dakika daha pişirin ve tepsiyi fırından alın.
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
karanfil
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap
Administrator
.
Rep Puanı +33/-0
Offline
Mesaj Sayısı: 1054
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap
|
|
« Yanıtla #3 : 31 Temmuz 2006, 18:21:26 » |
|
Dünür Tatlısı
Malzemeler
3 çay bardağı süt
2 poşet kremşanti
2 paket hazır beze
3 yumurta
100 gr. çikolata rendesi
Çok az tuz
Hazırlanışı
Önce bezeler bir tasa kırılır. Üç yumurtanın akına bir fiske tuz atılarak köpük haline gelinceye kadar (önce yavaş sonra hızlı olarak) mikserle çırpılır. Daha sonra kremşanti üzerindeki tarife göre hazırlanır. Şantinin üzerine yumurta sarıları eklenerek yavaş yavaş aynı yöne doğru yedirilinceye kadar karıştırılır. Daha sonra yumurta akları da ilave edilerek aynı şekilde karıştırılır. Sonra hepsi bezelerin içine dökülerek iyice karıştırılır. Sonra streç film serilmiş bir tasa karışımın yarısı dökülür. Kalan yarısına kakao ve çikolata rendesinin yarısı ilave edilerek bu da beyaz karışımın üzerine dökülür. Sonra streç kapatılarak buzluğa atılır. Birgün buzlukta bekletilip çıkarılınca taba ters çevrilir. Üzerine çikolata rendesi dökülerek servis yapılır.
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
karanfil
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap
Administrator
.
Rep Puanı +33/-0
Offline
Mesaj Sayısı: 1054
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap
|
|
« Yanıtla #4 : 31 Temmuz 2006, 18:21:58 » |
|
Elmalı Ştrudel
Malzemeler
400 gr milföy hamuru (Rulo)
75 gr kuru üzüm
100 gr yaprak badem
150 gr tereyağı
30 gr galeta unu
110 gr toz şeker
100 çekilmiş fındık
1 silme çorba kaşığı tarçın
700 gr elma
5 çorba kaşığı limon suyu
1 yumurta
2 çorba kaşığı krem şanti
20 gr pudra şekeri
Yapılışı
Donmuş milföy hamuru rulosunu, açılması için, tezgah üstünde 10-15 dakika bırakın. Sonra el yardımı ile ruloyu açın. (Tezgahı unlamayı unutmayın)
20 gr tereyağında yaprak bademleri pembeleşinceye kadar kavurun. Kalan tereyağında da galeta unu çekilmiş fındıkları da karıştırarak kavurup, ateşi kapatarak, toz şekeri ve tarçını katın.
Yeşil elmaların, kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyerek, limon suyu ile karıştırın. Elmaları; kavrulmuş badem, galeta unu, fındık ve üzümlere harmanlayın.
Çözülmüş milföy hamurlarunu merdane yardımıyla yaklaşık 30x50 cm genişliğinde açın. Yumurtayı krem şanti ile çırparak yarısını hamurun üzerine sürün. 10 gr şeker serperek, hamuru muhtelif yerlerinden çatalla delin.
Uzun kenara, yanlarında boşluk bırakarak elmalı karışımı koyun. Dikkatlice sararak rulo haline getirin. Birleşim kısmına bastırın yağlı kağıt üzerine birleşim yeri alta gelmek üzere yerleştirin.
Ştrudelin üzerine, kalan krem şantili yumurtayı sürün ve 180 dereceye ısıtılmış fırının, alttan ikinci rafına, üzeri pembeleşene kadar pişirin.
Fırından çıkınca ılımaya bırakın, ılıyınca üzerine pudra şekeri serperek, 2 cm. kalınlığında dilimleyip, servis yapın.
Xxx
Elma Tatlısı
Malzemeler
1 kg ufak sulu Amasya elması
3 adet karanfil
3 kahve fincan toz şeker
100 gr kaymak
Hazırlanışı
İyice yıkanıp, soyulan elmaların çekirdekleri bir kabak oyacağı yardımı ile elmaların şekli bozulmadan çıkarılır (elmalar bütün kalmalıdır). Elmaların ortasına yarım kahve fincanı şeker konularak iki parmak suda, ağır ateşte yaklaşık 25 dakika pişirilir. Pişerken suyuna karanfil katılır. Soğuduktan sonra elmaların ortasına kaymak konularak servis yapılır.
xxx
Etimek Tatlısı
Malzemeler
3 Adet armut (yada istediğiniz mevsim meyvası)
1 Paket etimek
Şurup için
1,5 su bardağı tozşeker
1 Çorba kaşığı limon suyu
2 Su bardağı su
Krema için
1,5 su bardağı tozşeker
1 Yumurta sarısı
1 Çorba kaşığı nişasta
2,5 Su bardağı süt
Hazırlanışı
Derin bir tencerede şurup malzemelerini karıştırıp kaynatın ve soğumaya bırakın,
Armutları soyup dilimleyin ve şuruba batırıp 5-6 dakika bekletin,
Çıkartıp kevgire alın,
Etimekleri şuruba batırıp geniş bir tabağa alın,
Başka bir kapta şeker ve yumurta sarısını iyice çırpın,
Süt, un ve nişastayı ilave edip koyu bir kıvama gelene kadar kaynatın,
Servis tabağına aldığınız etimeklerin üzerine armut dilimleri ve bir kat krema şeklinde kat kat yerleştirin.
Bu şekilde iki kat yapın, üzerini etimek ile kapatın,
Daha sonra krema ile kaplayıp armut dilimleri ile süsleyin.
Soğuyana kadar buzdolabında bekletin ve soğuk olarak servis yapın.
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
karanfil
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap
Administrator
.
Rep Puanı +33/-0
Offline
Mesaj Sayısı: 1054
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap
|
|
« Yanıtla #5 : 31 Temmuz 2006, 18:22:46 » |
|
Fırın Sütlaç
Malzemeler
1 litre süt
40 gr pirinç
20 gr buğday nişastası
2 yumurta sarısı
150 gr toz şeker
2 kaşık sakız (reçeli konursa toz şekerini 100 gr indirin
Yapılışı
Pirinci yıkayıp, iyice haşlayarak süzün.1/2 bardak suda buğday nişastasını eritin. Kaynayan 1 litre süt içine; şekeri, sakız reçelini (veya iyice dövülmüş toz halindeki damla sakızını), haşlanmış pirinçleri, çırpılmış yumurta sarılarını katarak bir taşım daha kaynatın. Şekerin ve damla sakızın, tencere dibine yapışmaması için eriyene kadar devamlı karıştırın. Sulandırılmış nişastayı da kattıktan sonra,nişastanın şişmesi için, az bir zaman hafifçe kaynatın. Sütlacınızı fırına dayanaklı kaselere aktarın ve 200 dereceye ısıtılmış fırının üst katına yerleştirin. (Kaseler fırın tepsisinin içine benmari usulü yerleştirilmiş olmalıdır. Yani fırın tepsisinin içinde kaselerin yarısına gelecek şekilde su bulunmalıdır.)
Sütlacın üstü kızarınca fırından alıp, soğumaya bırakın. Soğuyunca buzdolabına kaldırın.
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
karanfil
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap
Administrator
.
Rep Puanı +33/-0
Offline
Mesaj Sayısı: 1054
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap
|
|
« Yanıtla #6 : 31 Temmuz 2006, 18:23:16 » |
|
Güllaç
Malzemeler
1 paket güllaç
1 litre süt
400 gr. toz şeker
1 kahve fincanı gül suyu
200 gr. dövülmüş ceviz
Yeteri kadar vişne reçeli tanesi
Hazırlanışı
Toz şekerini süte katarak, birlikte 5 dakika kadar kaynatıp, tencereyi ateşten alın. Süt ılınınca güllacın yapraklarını süte batırıp yumuşattıktan sonra içlerine birer tatlı kaşığı ceviz koyarak gül şeklinde sarın. Güllaç güllerini tepsiye dizin. Kalan cevizi üstüne serpin. Ilık şekerli sütü de gezdirin. Güllaçları birer vişne reçeli tanesiyle süsleyin. Güllaç sütü iyice çektikten sonra sofraya getirin. Gülsuyunu sofrada isteyene ikram edebilirsiniz.
xxx
Gül Tatlısı
Malzemeler
1 paket margarin
2 kaşık yoğurt
2 kaşık sıvı yağ
1 yumurta
1,5 çay bardağı irmik
250 gr ceviz
aldıgı kadar un
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Hazırlanışı
Margarin ve diğer malzemeleri karıştırın hamuru elde ettikten sonra, oklava yardımıyla açın hamuru 4'e bölün. Cevizin 1/4'ünü her bir hamura koyun ve rulo şeklinde sarın, halka halka kesin. Böldüğünüz kısım alta gelecek şekilde tepsiye dizin 175° pişirin. Piştikten sonra sıcak şerbet dökün ve soğuk servis yapın.
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
karanfil
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap
Administrator
.
Rep Puanı +33/-0
Offline
Mesaj Sayısı: 1054
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap
|
|
« Yanıtla #7 : 31 Temmuz 2006, 18:24:21 » |
|
Havuç Tatlısı
Malzemeler
1 kg havuç (rende, kalın tarafından)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irice dövülmüş ceviz
50 gr margarin
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 Paket vanilya
Krem şanti
Yapılışı
Margarini ve sıvı yağı tencereye alın. Yağlar eriyince kalın tarafından rendelenmiş havuçları katın. Bir iki karıştırdıktan sonra şekeri de ilave ederek, kısık ateşte pişmeye bırakın.
Havuç bırakatığı suyu çekene kadar, tencereyi haifif ateşte
tutun. Ateşin altını kapadıktan sonra vanilya şekerini ve cevizleri de katarak iyice karıştırıp, malzemeyi ılımaya bırakın.
Ilımış havuçları kenarları yüksekçe servis kabına alınız ve elinizle iyice bastırarak yayın. Soğumuş haldeki havuçların üzerine 1 su bardağı süt ile çırpılmış (mikserle) 1 poşet krem şantiyi yayın ve 2 saat buzdolabında dinlendirin.
xxx
Hoşmerim
Malzemeler
700 gr tuzsuz peynir
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
Hazırlanışı
Bir tencere içinde peyniri çatalla ezilin ve tahta kaşık ile kanştırıp süt haline gelene dek kaynatın. Kaynamaya başladıktan beş dakika sonra un ve şekeri katıp, 3 dakika daha kaynatın. Kaşıkla şekil verip, ılık olrak servis yapın.
Xxxx
Hurma Tatlısı
Malzemeler
1/2 kg margarin
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
2 çay kaşığı karbonat
yanm limonun suyu
800 gr un
Şurup malzemesi :
6 su bardağı şeker
4.5 su bardağı su
Hazırlanışı
Margarini eritip, çırpın. Bir yumurta sansını yağa katın. Yoğurt, karbonat ve limon suyunu ilave ettikten sonra un koyup, hamur haline getirin. Ceviz büyüklüğündeki oval parçaları tepsiye dizip üzerlerine çatalla bastırıp şekil verin. Orta hararetteki fırında hafif pembeleşinceye dek pişirin. Hazırladoğınız ılık şurubu üzerine dökün.
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
karanfil
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap
Administrator
.
Rep Puanı +33/-0
Offline
Mesaj Sayısı: 1054
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap
|
|
« Yanıtla #8 : 31 Temmuz 2006, 18:25:01 » |
|
İrmik Helvası
Malzemeler
500 gr. irmik
1/2 litre süt
1 fincan çam fıstığı
5 çorba kaşığı margarin
500 gr. toz şeker
Hazırlanışı
Kalın dipli bir tencerede margarini eritip, fıstıkları ve irmiği ilave edin. İrmikler pembeleşinceye kadar karıştıra karıştıra kavurun. Çok ağır ateşte, 30 dakika kadar kavurduğunuz irmiğe yarım litre sütü soğuk olarak dökün. Beraberce karıştırıp ateşi iyice kısın ve bu sırada şekerini de katın. Kısık ateşte dibi tutmadan 15 dakika daha tutup, kapağını kapatın ve ateşi söndürerek helvayı demlenmeye bırakın. Helva ılınınca tahta kaşıkla karıştırıp, kabartın. Ilık veya soğuk servis edin.
xxx
İncir Tatlısı
Malzemeler
1 paket kuru incir
ceviz
süt
şeker
Hazırlanışı
İncirlerin sap kısımlarını kopartın ve başparmağınızla içlerini oyun. Ceviz ve şekeri havanda dövüp, incirin oyuğuna doldurun. Incirler tepsiye dizip, üzerilerini kaplayacak kadar süt dökün. Bir avuç kadar şeker serpip, kısık ateşte pişirin. Arzu ederseniz üzerine kaymak koyup servis yapabilirsiniz.
xxx
İrmik Tatlısı
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı svıyağ
1 su bardağı şeker
2 su bardağı irmik
2 su bardağı un
şerbeti:
1 kilo şeker
yarım limon suyu
yarım litre su
şeker
Hazırlanışı
Yumurtayı çırpın sırasıyla yoğurt, yağ, şeker, un, irmik içine konarak tekrar çırpın. Kabartma tozunu atın ve geniş tepsiye yayın ve bunu 170 derece ısılı fırında 50 dakika pişirin. Fırından çıkınca hafif soğutulmuş tatlımızın üzerine şerbeti dökün.
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
karanfil
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap
Administrator
.
Rep Puanı +33/-0
Offline
Mesaj Sayısı: 1054
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap
|
|
« Yanıtla #9 : 31 Temmuz 2006, 18:25:56 » |
|
Kabak Tatlısı Malzemeler- 2 kg Balkabağı
- 600 gr toz şeker
- 1 portakal Suyu
- Çubuk tarçın (az miktarda)
- 3-4 karanfil
- 150 gr çekilmiş ceviz İçi veya
200 gr kaymak[/FONT][/LIST] YapılışıCevizli veya KaymaklıBalkabaklarını 3x8 cm ölçülerinde doğrayın. Çekirdeklerini ve kabukların kesip, çıkarın. (Yeşil ve sert kısımları hiç kalmamalı.) Tatlının yapılacağı kapaklı tepsi veya sahana düzgünce yerleştirin ve üzerine toz şekeri güzelce yayıp, sabaha kadar bekletin. (12 – 14 saat sonra kabaklar şekeri emer ve biraz su bırakır.Eğer çok bırakmış ise bir kısmını dökün. İyi kabak fazla su bırakmaz.) Karanfiller portakal suyu ve çubuk tarçını ilave edin. Tencereyi ateşe oturtup, kısık ateşte, kapağı kapalı olarak, kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirip, soğumaya bırakın. (Şekerli şurup koyulaşıp köpürmeye başlayınca genelde kabaklarda pişmiş olur.) Soğuyunca, şurubu ile birlikte servis tabağına alıp, ceviz veya kaymakla süsleyin. XxxKazandibi Muhallebi Malzemeler2 kg süt1,5 kahve fincanı pirinç unu1,5 kahve fincanı mısır nişastası1 su bardağı toz şeker Yapılışı2 bardak yarım kilo sütü ayırdıktan sonra, 1,5 kg sütü, hafif ateşte toz şekeri ile karıştırarak eritin. (Şeker iyi eritilmez ise tencerenin dibine yapışır ve yanar.) Onun için şeker eriyene kadar üşenmeden tahta kaşıkla, sütü belli bir yöne doğru karıştırarak kaynatın. Kalan yarım kilo soğuk süte, mısır nişastası ve pirinç ununu katarak iyice eritin. Topaklanmamasına dikkat edin. Bu karışımı kaynayan şekerli süte ilave edin ve tahta kaşıkla karıştırıp, sütlü karışım tıkırdayana kadar kaynatın. (Bu sırada nişastalar şişer ve koyu bir kıvama gelir.) Yaklaşık 30-35 cm çapında, aluminyum veya tercihan paslanmaz çelikten bir tepsiyi tereyağ ile iyice yağladıktan sonra muhallebiyi tepsiye boca edin. (Muhallebi kendi akıcılığı ile tepsinin her yanına eşit kalınlıkta yayılır)Muhallebi sıcakken tepsiyi bir kenarı havagazı ocağının alevine denk gelecek orta kuvvette yanan ateşe koyup, belli aralıklarla döndürerek, tüm tepsinin altının yanmasını sağlayın.(Tepsi kenarlarından kahverengi yanık süt görüldüğü anda kazandibinizin yeterli derecede dibi tutmuş demektir. Kendi halinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırıp 3-4 saat dinlendirin. Servis için bir spatula yardımı ile tepsinin dibini kazıyarak dikdörtgen parçalar halinde servis tabağına alıp, üzerine tarçın, pudra şekeri serpin. (Arzu edenler dondurma ile de servis edebilirler. Tepsinin dibinde yanık süt ve şeker kalır. Tepsiyi bir müddet, içine sıcak su koyarak bekletin. Daha rahat temizlemek mümkün olur) Xxxx Keşkül Malzemeler2 litre süt250 gr toz şeker150 gr çekilmiş tuzsuz badem60 gr pirinç unu200 cc. su15 gr hindistan cevizi öğütülmüş (keşkül içine)1 tutam tuz YapılışıBir bardak süt ile ince çekilmiş un halindeki bademi ıslayın. İçine bir tutam tuz katılmış kalan sütü kaynamaya bırakın.Kaymak bağlamaması için aynı yöne doğru devamlı karıştırın. Daha önce bir bardak ılık sütte eritilmiş toz şekeri de katın. Tıkırdayınca bir bardak suda eritilmiş pirinç ununu ve sütte yumuşatılmış badeni de ilave edin. Ateşi kısıp, hafif hafif karıştırarak keşkülün koyulaşmasını bekleyin. Süt koyulaşınca içine hindistan cevizinide katarak ateşten alıp, tam soğumadan servis kaselerine aktarın. Üzerlerini öğütülmüş hindistan cevizi, çam fıstığı veya ikisi ile birlikte süsleyin. Xxx Kolay Keşkül MALZEMELER½ paket margarin1 çay bardağı un1 kilo süt10 kaşık şekertarçın HAZIRLANIŞIYağ ve un hafif ateşte karıştırılır, süt azar azar ilave edilir. Daha sonra şeker ilavesi ile ağır ateşte devamlı karıştırılır, koyulaştığında bir cam kaseye boşaltılıp, ılındıktan sonra 5 dakika mikser yardımı ile karıştırılır. Soğuduktan sonra üzerine tarçın ilave edilir. Xxx Kürdan Tatlısı Malzemeler2 su bardağı havuç1 su bardağı şeker2 paket pötibör bisküvi1 çay bardağı suyeterince hindistan cevizikürdan HazırlanışıHavuçları, şekeri ve suyu bir tencereye koyarak recel kıvamına gelene kadar kaynatın. Diğer bir tarafta bisküvileri küçük küçük parçalara ayırın. Havuç karışımı piştikten sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bisküvileri havuç karışımına dökerek hamur yapın daha sonda elinizde top şekline getirin ve hindistan cevizine karıştırıp bir tepsiye dizin ve servis yapın xxx Kadayıf Dolması Malzemeler750 gr kadayıf2 su bardağı ceviz içi6 adet yumurta2 su bardağı su2 su bardağı süt4 su bardağı şekersıvıyağ HazırlanışıSu, süt ve şekeri karıştırarak şerbet yapın. Kadayıfın içine çekilmiş olan cevizleri koyun ve yaprak sarma şeklinde sarın. Kırdığınız yumurtalara batırın ve yağda kızartın. Servis tabağına alın, şerbet dökün. Soğuduktan sonra servise hazırdır. xxx Kalbura Bastı Malzemeler1/2 margarin1 çay bardağı sıvı yağ1 çay bardağı yoğurt1 tatlı kaşığı limon suyu1 tatlı kaşığı karbonatalabildiği kadar uniçi:1 çay bardağı ceviz içi1 yemek kaşığı tarçınşurubu:2 su bardağı toz şeker2 su bardağı sulimon suyu HazırlanışıMalzemelerin hepsini karıştırıp iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Rende üzerinde açın. İçine ceviz tarçın karışımını koyun ve poğaça şeklinde kapatın. Önceden ısıtılmış fırında pişirin, önceden hazırlanıp soğutulmuş şurubu sıcak kalbura bastının üzerine dökün xxxx Kek Tatlısı Malzemeler3,5 su bardağı un3 adet yumurta5 fincan şeker3 fincan yoğurt1 paket kabartma tozu1 fincan çiçek yağışerbeti için :3,5 su bardağı şeker3,5 bardak su3-4 damla limon HazırlanışıYumurta, şeker, un, yoğurt, yağ, kabartma tozunu çırpıp tepsiye dökün. Ilık fırına sürün. Çıktıktan sonra soğumaya bırakın. Şerbetin yapılışı su ve şeker kaynatılacak kaynayınca üzerine 3-4 damla limon suyu ilave edilir.Soğumuş olan kekin üzerine şerbet dökülür.xxx Krem Karamel Malzemeler1 bardak süt 8 yumurta 1 su bardağı oz şeker Karamel için: 1 bardak toz şeker 1 bardak su HazırlanışıKarameli hazırlamak için bir bardak şekeri ve bir hardak suyu küçük bir kaba koyup, kısık ateşte karamel rengi alana dek karıştırarak pişirin.Fazla koyulaştırmadan ocaktan alın. Servis kaplarına boşaltın. Başka bir kapta yumurtaları çırpın. Süt ve şekeri ilave edin. Çırpmaya devam ederek hazırladığınız karışımı karamelin üzerine dökün. Krem karamel kaplarını içinde su olan bir tepsinin içine yerleştirin. Orta ateşte üstü pembeleşene kadar pişirin. Ters çevirip, servis yapın.
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
karanfil
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap
Administrator
.
Rep Puanı +33/-0
Offline
Mesaj Sayısı: 1054
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap
|
|
« Yanıtla #10 : 31 Temmuz 2006, 18:26:24 » |
|
Laz Böreği
Malzemeler
Muhallebisi için :
1 kg süt
3 adet yumurta
1.5 bardak un
yarım paket yağ
3 bardak şeker
1 fincan yoğurt
Yufka için malzemeler :
1/2 kg un
2 yumurta
1 tatlı kaşığı limon suyu
yarım fincan sıvı yağ
Hazırlanışı
Muhallebinin yapılışı:
Sütü, şekeri, unu, yumurtayı, yağı karıştırarak pişirin pişirdikten sonra içine vanilya ile bir fincan yoğurdu katın soğumaya bırakın.
Hamuru yoğurun, yarım saat dinlendirin baklava yufkası gibi açın yufkayı 8 cm genişliğinde uzun şeritler halinde kesin muhallebiyi kesilen şeritlere koyun ve muska şeklinde katlayarak kapatın. Yağlanmış tepsiye dizin üstünede sıvı dökün. Kızarıncaya kadar pişirin
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
|
karanfil
Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilm
| | |
En güzel manzaralar harika resimler Doğa Manzaraları - tabiat resimleri, manzaraları, manzaralar, resimler, doğa, doga, ağaçlar, kuşlar, çiçekler, böcekler, günbatımı, gün doğumu, gün batımları, kış manzaraları, ada manzaraları, dağ manzaraları, dağlar, göller, ırmaklar, ırmak, göl, dağ, akarsu, ağaç, ağaçlar, bitkiler, yaprak, yapraklar, karlı resimler, manzaralar, bahar, Manzara resimleri manzara resimleri, Doğa Resimleri, Tabiat Resimleri, Orman Resimleri, Yeşilik Resimleri, ilkbahar, sonbahar, duvar kağıtları, duvar kağıdı, wallpaper, wallpapers, ekart, e-kart fotoğraflar, fotoğrafları, resim, resimler, resmi, foto, fotos, winter scenes, mountain, island, sunshine, sunset, lake, river, flowers, birds,bild, bilder, photo, images, pictures, picture, deniz feneri, deniz fenerleri, lighthouses, resim galerisi, galerileri, office 2007 türkçe, 
